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डायकैल्शियम फॉस्फेट क्या है?

डायकैल्शियम फॉस्फेट, जैसा कि आप आसानी से पता लगा सकते हैं, एक खनिज है जो कैल्शियम फॉस्फेट परिवार से संबंधित है। कैल्शियम फॉस्फेट फॉस्फोरिक एसिड से प्राप्त लवण हैं। इस पदार्थ का उपयोग अन्य चीजों के अलावा, आहार अनुपूरक, एंटासिड या कैल्शियम की कमी के इलाज के लिए किया जाता है। सामान्य नाम में उपसर्ग "डी" इसलिए बनता है क्योंकि यौगिक का निर्माण फॉस्फोरिक एसिड के दो भागों को हटाने में होता है।

गुण

डाइकैल्शियम फॉस्फेट का उत्पादन ठोस के रूप में अवक्षेपित फॉस्फोरिक एसिड और फॉस्फेट डाइहाइड्रेट के साथ कैल्शियम हाइड्रॉक्साइड को निष्क्रिय करके किया जाता है।

डाइकैल्शियम फॉस्फेट का एक बहुत महत्वपूर्ण गुण यह है कि यह मनुष्यों के लिए हानिकारक नहीं है। इसलिए, खाद्य सुरक्षा के लिए जिम्मेदार कई संस्थानों द्वारा इस पदार्थ को खाद्य उत्पादन में उपयोग के लिए अनुमोदित किया गया है।

डायकैल्शियम फॉस्फेट का उपयोग इसके कई अद्वितीय गुणों के कारण खाद्य उत्पादन में किया जाता है। इनमें वॉल्यूमाइज़िंग और एंटी-क्लंपिंग प्रभाव शामिल है जो वांछित घनत्व को बनाए रखने में मदद करता है, साथ ही अंतिम उत्पाद के वांछित स्वाद को प्राप्त करने के लिए अम्लता को नियंत्रित करता है। डाइकैल्शियम फॉस्फेट की शेल्फ लाइफ 2 वर्ष है।