एमसीपी मोनोकैल्शियम फॉस्फेट

एमसीपी मोनोकैल्शियम फॉस्फेट एक अकार्बनिक यौगिक है; मोनोकैल्शियम फॉस्फेट फॉर्मूला Ca(H2PO4)2 (मोनोकैल्शियम फॉस्फेट निर्जल के लिए "AMCP" या "CMP-A") है। यह आमतौर पर मोनोहाइड्रेट ("MCP" या "MCP-M"), Ca(H2PO4)2·H2O के रूप में पाया जाता है। दोनों लवण रंगहीन ठोस हैं। इनका उपयोग मुख्य रूप से सुपरफॉस्फेट उर्वरकों के रूप में किया जाता है और ये लोकप्रिय खमीरीकरण एजेंट भी हैं। मोनोकैल्शियम फॉस्फेट, जिसे एमसीपी के रूप में भी जाना जाता है, एक सफेद क्रिस्टलीय पाउडर है जिसका उपयोग आमतौर पर खाद्य उद्योग में बेकिंग और केक के आटे में खमीर उठाने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है। यह एक कैल्शियम फॉस्फेट यौगिक है जिसका रासायनिक सूत्र Ca(H2PO4)2 है।

भोजन में जोड़े जाने वाले कई पदार्थों में से एक, एमसीपी मोनोकैल्शियम फॉस्फेट, प्राकृतिक खनिजों में पाए जाने वाले खनिजों से प्राप्त होता है जो हमारे स्वास्थ्य और कल्याण के लिए महत्वपूर्ण हैं। एमसीपी मोनोकैल्शियम फॉस्फेट का उपयोग दशकों से खाद्य उत्पादन में किया जाता रहा है और इसे फॉस्फोरिक एसिड के साथ कैल्शियम के स्रोत (आमतौर पर कैल्शियम हाइड्रॉक्साइड) पर प्रतिक्रिया करके बनाया जाता है।