एमरी स्टोन के लिए मैग्नीशियम ऑक्साइड

एमरी स्टोन के उत्पादन में मैग्नीशियम ऑक्साइड का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। एमरी पत्थर एक प्रकार का अपघर्षक पदार्थ है जिसका उपयोग आमतौर पर चाकू, ब्लेड और अन्य काटने के उपकरणों को तेज करने के लिए किया जाता है।

एमरी स्टोन के उत्पादन में मैग्नीशियम ऑक्साइड का उपयोग इसकी उच्च स्तर की कठोरता है। मैग्नीशियम ऑक्साइड एक अत्यंत कठोर और टिकाऊ सामग्री है जो भारी टूट-फूट का सामना करने में सक्षम है जो आमतौर पर एमरी स्टोन के उपयोग से जुड़ी होती है।

अपनी कठोरता के अलावा, मैग्नीशियम ऑक्साइड संक्षारण और घर्षण के प्रति भी अत्यधिक प्रतिरोधी है। इसका मतलब यह है कि मैग्नीशियम ऑक्साइड से बने एमरी पत्थरों के समय के साथ क्षतिग्रस्त होने या खराब होने की संभावना कम होती है, जो उनके उपयोगी जीवन को बढ़ाने में मदद कर सकता है।

पोषक तत्व सुदृढ़ीकरण

पिछले साल, मैंने एक अवसर खनिज के रूप में मैग्नीशियम पर चर्चा की थी क्योंकि यह स्वास्थ्य के कई पहलुओं में एक बड़ी भूमिका निभाता है और आहार में अक्सर इस प्रमुख पोषक तत्व की कमी होती है। जबकि अन्य मैग्नीशियम लवण अधिक जैवउपलब्धता प्रदान कर सकते हैं, मैग्नीशियम ऑक्साइड में 55-60% मैग्नीशियम होता है और यह अपेक्षाकृत सस्ता मैग्नीशियम फोर्टिफिकेशन है। मैग्नीशियम ऑक्साइड का उपयोग ब्रेड को मजबूत बनाने में किया जाता है; हालाँकि, बहुत अधिक उपयोग दर से आटे का पीएच बदल जाएगा, जिसके परिणामस्वरूप कम वांछनीय अंतिम उत्पाद प्राप्त होगा। स्वाद या पीएच परिवर्तन का मुकाबला करने के लिए, मैग्नीशियम ऑक्साइड को इनकैप्सुलेटेड रूपों में पेश किया जाता है।

संभावित स्वाद बढ़ाने वाला

जबकि मैग्नीशियम ऑक्साइड एक अप्रिय कड़वा स्वाद देता है, स्वाद बढ़ाने के लिए इस घटक के कुछ अनुप्रयोग हैं। उदाहरण के लिए, तलने वाले तेल में, मैग्नीशियम ऑक्साइड ध्रुवीय लिपिड को अवशोषित कर सकता है, जिसके परिणामस्वरूप तेल के स्वाद में अस्थायी कमी आती है।

जब मैग्नीशियम ऑक्साइड को पानी के साथ मिलाया जाता है, तो यह थोड़ा घुलनशील होता है और मैग्नीशियम हाइड्रॉक्साइड बनाता है। हाल के कॉफी स्वाद अनुसंधान से पता चला है कि मैग्नीशियम हाइड्रॉक्साइड युक्त कठोर पानी, अधिक स्वाद यौगिकों और कैफीन के साथ कॉफी बनाती है।

उष्माक्षेपी प्रतिक्रिया

मैग्नीशियम ऑक्साइड और पानी को मिलाने से एक एक्ज़ोथिर्मिक प्रतिक्रिया उत्पन्न होती है, जिसका उपयोग स्वयं-हीटिंग खाद्य पैकेजिंग में देखा गया है।

भविष्य रोगाणुरोधी

एमजीओ के रोगाणुरोधी प्रभावों के आसपास कई अध्ययन पूरे हो चुके हैं। जर्नल ऑफ नैनोपार्टिकल रिसर्च में 2011 में प्रकाशित जिन और हे द्वारा हाल ही में किए गए एक अध्ययन में साल्मोनेला और ई. कोली के खिलाफ प्रभावी जीवाणुनाशक के रूप में मैग्नीशियम ऑक्साइड नैनोकणों (एमजीओ एनपी) की क्षमता दिखाई गई है। एमजीओ एनपी बैक्टीरिया की कोशिका संरचना को बाधित करता है। भविष्य की स्थिति के रूप में, इन निष्कर्षों को संभावित रूप से फॉर्मूलेशन में, प्रक्रिया सहायता के रूप में विनिर्माण के भीतर, या अधिक खाद्य सुरक्षा को सक्षम करने के लिए पैकेजिंग के भीतर एक घटक के रूप में लागू किया जा सकता है।